Banyak masyrakat yang menggunakan kembali
minyak jelantah untuk memasak. Rupanya studi terbaru menyatakan bahwa gelatin
dapat membersihkan kembali minyak yang telah kotor.
Ide ini berawal pada tahu 2009, dimana gelatin dimanfaatkan untuk menjernihkan
kaldu. Dan sekarang, gelatin pun dicoba untuk membersihkan minyak.
Muncullah pertanyaan bagaimana cara melakukannya(membersihkan
minyak). Pasalnya, ketika digunakan untuk kaldu, gelatin memang mudah larut
terlebih dalam air panas.
 |
| Gelatin berishkan minyak jelantah |
Serious Eats membuat percobaan tentang manfaat gelatin
untuk membersihkan minyak kotor atau minyak jelantah. Caranya adalah dengan melarutkan
gelatin kedalam air panas terlebih dulu, setelah itu campurkan larutan gelatin
kedalam minyak jelantah. Aduk hingga merata setelah itu tuangkan kedalam wadah
kedap udara, lalu simpan di lemari pendingin.
Setelah menunggu hingga keesokan hari, pindahkan minyak jelantah dari wadah ke mangkuk kecil. Akan ada endapan gelatin yang berisikan kotoran dari minyak jelantah yang berisi sisa dari penggorengan. Keluarkan endapan tersebut dari minyak.
"Serious Eats" mencoba menggoreng tempura dan ayam dengan minyak hasil sulingan tadi, dan hasilnya pun memuaskan. Minyak bekerja seperti masih baru, walau tidak sesegar awal, namun sangat bersih
Ingin mencobanya? Cara ini sangat mudah dilakukan, terlebih
untuk alternatif membersihkan minyak dengan saringan. Berikut adalah caranya.
1.
Setelah digunakan
untuk menggoreng, Diamkan minyak hingga dingin menjadi suhu ruangan.
 |
| Add caption |
2.
Larutkan 1 sdt gelatin
bubuk dengan 125 ml air. Biarkan selama beberapa menit. lalu panaskan. 125ml
larutan ini bisa digunakan untuk membersihkan 1 liter minyak jelantah.
 |
| Add caption |
3.
Bila sudah mendidih,
aduk hingga larur. Kemudian tuangkan larutan tersebut kedalam minyak jelantah.
Kemudian tutup hingga rapat lalu masukkan kedalam lemari es. Dan tunggu hingga
keesokan harinya.
 |
| Gelatin bersihkan minyak jelantah |
4.
Setelah itu tuangkan
minyak kedalam wadah baru yang masih bersih. Buang endapan gelatin. Setelah itu
minyakpun siap dipakai.
5. Saat pertama kali digunakan mungkin akan
terdapat gelembung, dikarenakan beberapa air yang tersisa. Putar wajan dengan
perlahan ketika ada gelembung. Nantinya gelembung akan menghilang dan minyak
kembali seperti baru.
Sumber : detik
